Determina tu método de cocción: Decide qué método de cocción prefieres para tus viajes de campamento. Las opciones incluyen una estufa portátil, una fogata o una combinación de ambas. Esta decisión influirá en el equipo y los utensilios que necesitarás.
Crea una lista de verificación: Haz una lista completa de todos los elementos esenciales que necesitarás en la cocina de tu campamento. Esta lista variará según tu método de cocina, la cantidad de personas y los tipos de comidas que planeas preparar. Algunos elementos básicos que debes incluir son:
Empaque utensilios de cocina eficientes: Elige utensilios de cocina livianos y duraderos que se adapten a tus necesidades culinarias. Opta por ollas y sartenes apilables para ahorrar espacio. Las sartenes antiadherentes son más fáciles de limpiar. Además, considera llevar una cafetera de percolador o una prensa francesa si eres amante del café.
Organiza tu cocina: Designe áreas específicas para cocinar, preparar alimentos y lavar platos. Utilice mesas o encimeras resistentes si están disponibles. Si no, lleve una mesa de camping o cree un lugar improvisado utilizando una tabla resistente o una superficie plana sostenida por troncos.
Almacenamiento y organización de alimentos: Guarde los alimentos en recipientes sellados o bolsas resellables para evitar que los insectos y los animales tengan acceso a ellos. Guarde los alimentos perecederos en una hielera con hielo o paquetes de hielo. Es útil separar los alimentos en categorías, como bocadillos, alimentos enlatados, especias y productos frescos, para acceder a ellos más fácilmente.
Planifica tus comidas: Antes de salir, planifique sus comidas con antelación. Elija comidas que sean fáciles de preparar y que requieran un mínimo de ingredientes y equipo. Preparar algunos ingredientes en casa, como cortar verduras, puede ahorrar tiempo y hacer que cocinar en el campamento sea más eficiente.
Practica una buena higiene: Mantenga la limpieza y la higiene adecuadas en la cocina de su campamento. Lávese las manos con frecuencia, especialmente antes de manipular alimentos. Utilice tablas de cortar separadas para la carne y las verduras a fin de evitar la contaminación cruzada.
No dejar rastro: Practique siempre el principio de no dejar rastro cuando acampe. Limpie después de cada comida, deseche los residuos de forma adecuada en los contenedores designados y asegúrese de que el lugar de acampada esté limpio antes de marcharse.
Recuerde que la seguridad es primordial al instalar y utilizar una cocina de campamento. Siga las instrucciones del fabricante para todo el equipo, tenga cuidado al usar llamas abiertas y respete las normas o pautas establecidas por la zona de campamento que visite. ¡Disfrute de su aventura de campamento y de las deliciosas comidas que preparará!
Si bien puedes crear un entorno rústico con nada más que una lata y una fogata, una cocina de campamento completamente equipada ofrecerá infinitas opciones a la hora de comer.
Arma tu kit desde cero con un conjunto sólido de piezas básicas, pero eso no significa necesariamente comprar todo nuevo. Es probable que ya tengas algunos de estos elementos por ahí que puedas reutilizar para tu caja de campamento, o puedes buscar opciones usadas.
Más allá de lo básico, considere qué más mejorará su experiencia culinaria y gastronómica.
¿Conoces ese dicho que dice “más vale prevenir que curar”? Bueno, más vale prepararse que curar. “Haz la mayor parte del trabajo en casa, así que cuando do “Sal y pasa la mayor parte del tiempo caminando y disfrutando del lugar y de las actividades que estás haciendo allí”, dice Matkin. “Incluso en el aire libre, no quieres pasar todo el tiempo en la cocina”.
A continuación se muestran algunas formas de minimizar su lista de tareas pendientes en el campamento:
Deja que otra persona monte las tiendas y encienda la fogata: ¡es hora de cocinar!
Si bien es mejor ordenar a medida que avanzas (nunca es divertido hacer tareas domésticas, ¡y especialmente con el estómago lleno!), tendrás que lavar los platos en some punto después de la comida. El método probado y comprobado utiliza tres “lavabos” o, más probablemente, tres baldes o contenedores:
Paso 1:Remoje y luego limpie los platos en un recipiente lleno de agua caliente y jabón biodegradable.
Paso 2:Enjuague los platos en un recipiente lleno de agua caliente.
Paso 3:Realice un enjuague final en un recipiente lleno de agua fría.
Paso 4:Seque los platos con una toalla o al aire.
La eliminación del agua sucia de los platos es donde las cosas se complican: si bien es tentador tirarla al suelo, no es una buena práctica. Los restos de comida que quedan en el agua pueden atraer a los animales, que luego arañarán el suelo en busca de una comida sabrosa, destruyendo potencialmente la hierba y otras plantas en el proceso, y posiblemente se acostumbren a la comida humana. En cambio, Matkin usa un trozo de gasa o medias para filtrar los restos, que empaca o tira a la basura. Para deshacerse del agua gris restante, recomienda dispersarla lo más ampliamente posible, de modo que no se acumule en un solo lugar. (Muchos campamentos establecidos también pueden tener áreas designadas para lavar los platos).
Hablando de atrayentes para animales, es importante investigar las normas de almacenamiento de alimentos en el lugar donde acamparás y almacenarlos cuidadosamente para que los animales no se sientan tentados a comer tus sobras (o molestarte mientras cocinas). A Matkin le encanta enfriadores de lados duros como los de YETI o RovR Products, que no solo están certificados como resistentes a los osos, sino que también vienen con divisores y otros accesorios que lo ayudan a mantenerse organizado.
El objetivo aquí es montar una gran cocina de campamento, pero ¿de qué sirve un centro de comida bien abastecido y perfectamente organizado si no lo utilizas para preparar comidas sabrosas?
“Siempre quiero que la gente pruebe diferentes comidas”, dice Matkin. “Pero siempre les digo que se aseguren de no probar algo por primera vez en el bosque”. Reserve algo de tiempo antes de su próximo viaje para probar algunas recetas en casa. Hojee un par de libros de cocina al aire libre, visite sitios web como Dirty Gourmet y Fresh Off the Grid o comience aquí mismo con la colección de REI dRecetas aptas para acampar y dignas de Rool, que incluyen platos creativos como frittata de espinacas y queso de cabra y risotto de mariscos que van mucho más allá de la comida típica de carpa.
“Las especias son vida”, dice Matkin. Si bien le gusta cualquier cosa que le agregue picante a un plato (especialmente cuando hace frío), agregar algunas mezclas de especias caseras o compradas en la tienda contenedores portátiles o mezclar un par de salsas y adobos en botellas exprimibles puede mejorar incluso la comida de campamento más básica. Una de las cosas favoritas de Matkin para llevar en un viaje es un recipiente con agua de coco, que agrega una ligera dulzura tropical (además de electrolitos y azúcares que aumentan la energía) a cualquier cosa, desde granola para el desayuno hasta curry tailandés.
Claro, planificar tres comidas completas es importante, ¡pero no olvidemos el postre! Los s'mores son un clásico y, para darle un toque especial, Matkin recomienda usar un par de tenedores para asar al aire libre, como los de Rolla Roaster, que giran para distribuir el calor de manera uniforme sobre los malvaviscos. Pero, ¿por qué no ir un paso más allá y probar uno de los postres favoritos de Matkin de sus días de Boy Scout: el crujiente de manzana para fogatas? Crea un pequeño paquete con un trozo de papel de aluminio y rellénalo con una mezcla de manzana picada, granola, canela y mantequilla, luego échalo todo al fuego durante 15 a 20 minutos. "Está tostado y tibio y, de hecho, tiene fruta real, por lo que no estará lleno de azúcar", dice Matkin. "Sigue siendo una de mis cosas favoritas hasta el día de hoy".
